Gestione HACCP e Semplificazione ULSS2 (web)

Perché iscriversi

Il corso fornisce le conoscenze necessarie per gestire correttamente l'autocontrollo igienico-sanitario nelle imprese alimentari, nel rispetto della normativa vigente e delle indicazioni dell'ULSS 2 Marca Trevigiana. Particolare attenzione è dedicata al Sistema Semplificato, che consente alle imprese aderenti di adottare un modello semplificato di gestione dell'HACCP.

Partecipare al corso ti permette di:

• adempiere agli obblighi previsti dalla normativa in materia di igiene degli alimenti;
• garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari;
• organizzare correttamente il sistema di autocontrollo igienico-sanitario della tua impresa;
• acquisire le competenze necessarie per aderire al Sistema Semplificato dell'ULSS 2 Marca Trevigiana;
• migliorare l'organizzazione aziendale e ottimizzare la gestione degli adempimenti;
• affrontare con maggiore consapevolezza eventuali controlli da parte degli organi di vigilanza;
• aumentare la fiducia e la soddisfazione dei clienti attraverso una corretta gestione della sicurezza alimentare.

Programma del corso

• Il Sistema Semplificato dell'ULSS 2 Marca Trevigiana per la gestione dell'autocontrollo
• Il Manuale di Buone Pratiche di Igiene
• Analisi dei principali punti critici: ricevimento delle merci, conservazione, lavorazione, somministrazione, trasporto, pulizia e sanificazione
• Obblighi e responsabilità degli operatori del settore alimentare
• Principi della normativa HACCP e sistema di autocontrollo
• Etichettatura e rintracciabilità degli alimenti
• Gestione degli allergeni
• Attività di controllo ufficiale e regime sanzionatorio
• Analisi di casi pratici e verifiche ispettive
• Aggiornamento professionale in materia di igiene degli alimenti

A chi è rivolto

Il corso è rivolto ai Datori di Lavoro e ai lavoratori che operano nel settore alimentare e che intendono acquisire o aggiornare le competenze necessarie per la corretta gestione dell'autocontrollo igienico-sanitario.

Requisiti di partecipazione

Non sono richiesti prerequisiti specifici.

Docenti

I corsi sono tenuti da professionisti qualificati ed esperti in materia di legislazione igienico-sanitaria e sicurezza alimentare, con pluriennale esperienza nella consulenza e nella formazione delle imprese del settore alimentare.

Come si svolge il corso

Il corso si svolge in modalità videoconferenza tramite la piattaforma Cisco Webex Meetings.

Per partecipare è sufficiente disporre di un PC, tablet o smartphone con connessione Internet. Prima dell'inizio del corso riceverai via e-mail il link e le istruzioni per accedere alla videoconferenza.

In fase di iscrizione è importante indicare l'indirizzo e-mail personale del partecipante, al quale sarà inviato il collegamento per accedere alle lezioni online.

Materiale didattico

Entro una settimana dalla conclusione del corso riceverai via e-mail:

• l'attestato di partecipazione (con frequenza minima del 70% delle ore previste);
• il materiale didattico utilizzato durante il corso;
• i collegamenti al sito dell'ULSS 2 Marca Trevigiana per consultare il progetto di Sistema Semplificato e scaricare il Manuale di Buone Pratiche di Igiene;
• l'indirizzo e-mail dedicato al progetto Sistema Semplificato;
• la modulistica necessaria per richiedere l'adesione al Sistema Semplificato.

Quando aggiornare

L'aggiornamento della formazione è consigliato:

• ogni 3-4 anni dall'ultima formazione svolta, per le imprese che applicano il sistema ordinario di autocontrollo;
• ogni 2 anni per le imprese che aderiscono al Sistema Semplificato dell'ULSS 2 Marca Trevigiana